Menu Terroir

  

Entrée, plat, dessert ou fromage: 34€

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Entrées

Terrine d’oie à la graine de moutarde et son confit d’oignons maison

Salade de lentilles vertes aux gésiers de canard confits et lardons

Plats

Cuisse de canard confite et sa sauce aux airelles, pommes persillées

Andouillette de canard (porc et manchons de canard) artisanale, sauce moutarde à l’ancienne, pommes persillées

Desserts

Fraises du Périgord Noir au sucre

Rocamadour fermier AOP et sa salade

Coupe de glace ou sorbet (2 boules au choix)

*Changement de dessert, supplément 5€

  

NOTRE CARTE 

Salade Périgourdine (gésiers de canard confits et lard fumé, foie gras de canard IGP Périgord mi-cuit maison, magret fumé)             25€

Pavé de truite rose du Périgord noir et sa poêlée de légumes frais (Courgettes, poivrons et oignons)                                                          26€

Andouillette de canard (Porc et manchons de canard) artisanale IGP Périgord, sauce moutarde à l’ancienne                                           26€

Cuisse de canard confite et sa sauce aux airelles                                                                                                                                                        26€

Pavé de cœur de rumsteck français, sauce marchand de vin                                                                                                                                   26€

Magret de canard IGP Périgord à la plancha, sauce au miel et romarin                                                                                                               26€

Carpaccio de bœuf Aubrac et sa tuile de parmesan, pommes persillées                                                                                                                26€

Desserts (à commander au début du repas)

Fraises du Périgord Noir à la crème mascarpone et son muësli                                                                                                                              10€

Moelleux aux noisettes, cœur fondant chocolat-speculoos                                                                                                                                      10€

Dessert du moment                                                                                                                                                                                                           10€

Le cocktail d’Olivier  (2 boules de glace pruneaux à l’armagnac accompagné d’un pruneau à l’armagnac)                                                  10€

Colonel (sorbet citron vert et vodka)                                                                                                                                                                             10€

Assiette de fromage et sa salade à l’huile de noix (Rocamadour fermier AOP et Saint Nectaire fermier)                                                      12€

Coupe de glace ou sorbet (3 boules)                                                                                                                                                                                 9€

Glaces: chocolat, vanille bourbon, pistache ou pruneaux Armagnac

Sorbets : mangue, framboise, clémentine de Corse (IGP) ou citron vert

(Supplément chantilly : 1€)