Le Menu
Menu Gaillardou
Entrée et plat ou plat et dessert : 34€
Entrée, plat, dessert : 39€
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Entrées
Œuf parfait bio, chapelure maison et sa crème de parmesan au lait cru, pancetta grillée
Carpaccio de boeuf charolais et sa tuile au parmesan au lait cru
Foie gras de canard mi- cuit maison IGP Périgord, confiture d’oignons maison
(supplément 8€)
Plats
Pavé de truite rose du Périgord noir et sa poêlée de légumes frais
Pavé de veau français, sauce Monbazillac et compotée pruneaux châtaigne, écrasé de pommes de terre aillées
Pavé de cœur de rumsteck français sauce marchand de vin
Cuisse de canard confite IGP Périgord et sa sauce aux airelles
Andouillette de canard artisanale, sauce moutarde à l’ancienne (porc et manchons de canard)
Desserts
Moelleux aux noisettes, cœur fondant chocolat-spéculoos
Fraises du Périgord Noir à la crème mascarpone et son muësli
Rocamadour fermier AOP et sa salade
Le cocktail d’Olivier (2 boules de glace pruneaux à l’armagnac accompagné d’un pruneau à l’Armagnac)
Le Colonel (2 boules de sorbet citron vert et vodka)
Coupe de glace ou sorbet (3 boules au choix)
Menu Terroir
Uniquement le midi
Du lundi au vendredi
(hors jours fériés)
Entrée, plat, dessert : 28€
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Entrée
Terrine d’oie à la graine de moutarde et son confit d’oignons
Plats
Cuisse de canard confite IGP Périgord et sa sauce aux airelles
Andouillette de canard artisanale, sauce moutarde à l’ancienne (porc et manchons de canard)
Desserts
Fraises du Périgord Noir au sucre
Rocamadour fermier AOP et sa salade
Coupe de glace ou sorbet (2 boules au choix)
(Pour tout changement de dessert, supplément de 6€)